让我们用高压锅来做粥吧

本文发表时间:2010/10/12 来源:白癜风,白癜风治疗网

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  高压锅在过去几年中每家都会有,到了现代这个总是觉得时间不够用的时代,很多人认为高压锅做饭较为费时费力,殊不知,研究表明,用高压锅煮饭,不仅能使米饭香软,有更好的口感,还能留住营养,省时省料。米粒表面的结构主要是由 和蛋白质构成的。用高压锅煮饭,高压锅内的蒸汽、水分会更有效地均匀浸透到米粒内部,使米粒很快分解变性,极易被人体吸收,所以我们还是应该拿出家中存放已久的高压锅,让它发挥出它的作用。

  高压锅的作用有很多,压肉,压粥,都是不错的选择,如果是粗粮、糙米使用高压锅效果更明显。而用普通锅煮饭,就远远达不到这种效果。因此用高压锅煮饭相比普通锅煮饭,省时省料,并且做出的米饭也更香软可口,很受人们欢迎。此外,如果蒸煮糙米饭、杂粮饭,由于蒸煮的时间比较久,用普通锅的时候,米饭中大量的B族维生素会大量流失,而用高压锅蒸糙米饭,时间从常温下的九十分钟缩短到三十分钟,减少了损失,这样的方法大家应该都明白,只要用心,简单健康的食物就会被做出来。

  高压锅就是以高压而命名的,食物在这种高压高温的环境下更容易熟,由于锅体完全密闭,能避免接触过多氧气,又减少了因氧化造成的损失。使用高压锅时,由于锅里的温度高、压力大,所以安全问题十分重要。在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通,安全塞是否完好;锅内食物不能超过容量的三分之二;当加温至限压阀发出较大的嘶嘶响声时,要立即降温,这个时候锅里面的饭菜已经差不多熟了,应该可以揭开锅盖了。

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