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吃素月亮豆加蒜可少毒

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  扁豆在市场上是一种经济又实惠的菜。相信大家都知道,预防扁豆中毒的主要方法是把扁豆彻底炒熟再食用。某专家又给出了一个减少扁豆毒素的办法:炒扁豆的时候放一些蒜蓉,也能起到很好的解毒作用,从而让人们不再为了中毒而感到害怕。http://www.baidianfeng51.cn

  人们知道大蒜有什么作用吗?在扁豆临出锅前放入适量的蒜蓉,不但改变口味,还可杀菌解毒。大蒜中的 合物具有很强的抗菌作用,同时可以清除肠胃有毒物质。对于肠胃不怎好的人们,适当的时候吃些大蒜,更能有助于身体的健康。

  烹饪扁豆时还要注意一些事项。专家还提醒,应选食嫩扁豆,加工前,先把扁豆的两头和荚丝择掉。这是因为,扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素为.多。烹调时间越长,这些毒素就越容易遇热而挥发掉,这样就可以吃到经济又健康的菜了。

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