吃素月亮豆加蒜可少*

　　扁豆在市场上是一种经济又实惠的菜。相信大家都知道，预防扁豆中*的主要方法是把扁豆彻底炒熟再食用。某专家又给出了一个减少扁豆*素的办法：炒扁豆的时候放一些蒜蓉，也能起到很好的解*作用，从而让人们不再为了中*而感到害怕。http://www.baidianfeng51.cn

　　人们知道大蒜有什么作用吗？在扁豆临出锅前放入适量的蒜蓉，不但改变口味，还可杀菌解*。大蒜中的 合物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃有*物质。对于肠胃不怎好的人们，适当的时候吃些大蒜，更能有助于身体的健康。

　　烹饪扁豆时还要注意一些事项。专家还提醒，应选食嫩扁豆，加工前，先把扁豆的两头和荚丝择掉。这是因为，扁豆两端及荚丝或老扁豆的*素为.多。烹调时间越长，这些*素就越容易遇热而挥发掉，这样就可以吃到经济又健康的菜了。

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