菜花烹饪时间不宜过长

本文发表时间:2009-11-19 来源:白癜风,白癜风治疗网

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  中医认为,花菜性平味甘,可强肾壮骨、健脾养胃,适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者。为防止养分丢失,烹饪时间不宜过长,可用热水短时焯过之后加调料食用。

  据太原市中医医院呼吸病专家王有奎介绍,花菜分白色和绿色两种,北京俗称“菜花”。历史上曾有肺结核大流行,欧洲人用花菜汁制成治疗咳喘的药物,便宜而有效,被称为“穷人的医生”。花菜中的蛋白质、微量元素、胡萝卜素含量都很丰富,可提高细胞的免疫功能,是防癌佳品。较白菜花而言,绿花菜含维生素C更多,且有一定的清热解毒作用,对脾虚胃热、口臭烦渴者更宜。

  专家表示,用于治疗肺气不足引起的咳嗽气短、消瘦乏力等症时,可以花菜、百合、杏仁以“四比二比一”的比例煲汤,起锅时打入鸡蛋两个,加湿淀粉少许,加调料即可。用于热毒引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤时,可用绿菜花掰小块洗净,加泡好的白木耳、少许菊花和冰糖文火煲后食用。

  (sly2)

 

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