食菜太新可知菜中藏*

　　近些年来，为了健康，多数人都在追求新鲜食物。比如海蜇，新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有*素。只有经过食盐加明矾盐(俗称三矾)清洗两次，使鲜海蜇脱水两次，才能让*素随水排尽。二矾海蜇呈浅红或浅*色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。人们到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经几次盐渍处理的海蜇，千万不要去品尝或选购，食用过后，身体可能会产生不适。http://www.baidianfeng51.cn

　　身除在都市里的人们，每天都想着新鲜的蔬菜。鲜*花菜,又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱。秋水仙碱本身无*，但吃后在体内会氧化成*性很大的三秋水仙碱。实验表明，只要吃几毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛。若吃的量多，可出现血尿或便血，几十毫克可致人中*。干品*花菜是经蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，故而无*。所以说，不是所有新鲜的蔬菜都可以为人所用。

　　鲜木耳，相信大数人都有吃过。但你们可知，鲜木耳，其中含有一种叫卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前又经水浸泡，其中含有的剩余*素会溶于水，使水发的木耳无*。除此之外，还有不少食物含有其*素，希望大家都慎选。

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