慎用这些本身就含*的菜品

　　蔬菜是经常能够在餐桌上见到的。蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。 四季豆：未煮熟的四季豆中所含的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚 盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，若不慎食用会发生食物中*，出现胃肠炎症状。为了防止中*，一定要将四季豆煮透、煮熟，不能因为着急就吃没熟透的四季豆。http://www.baidianfeng51.cn

　　豆浆是很多人早餐必不可少的。生豆浆：由于生大豆中含有*成分，因此如果豆浆未煮熟就食用，也可引起食物中*。特别是将豆浆加热至高温时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有*害成分并没有完全破坏。如果饮用这种豆浆即会引起中*，通常在食用半小时到一小时后发病，主要出现胃肠炎症状。为了防止饮用生豆浆中*，在煮豆浆时应继续加热至泡沫消失，然后再用小火煮十分钟左右，方可安全食用，有常喝豆浆的人一定要注意这一点。

　　不知大家有没有吃过木薯？木薯：木薯的全株各部位，包括根、茎、叶都含有*物质，而且新鲜块根*性较大。如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中*。要防止木薯中*，应在煮食前去皮，再用清水浸薯肉。蚕豆：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中*现象。为了防止中*，.好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用，为了避免大家出现身体疾患，每个人都应该这样做。

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